🌈 Wissenshappen: Warum ein bunter Teller gerade jetzt im Juni so gesund ist
Der Juni bringt nicht nur längere Tage und mehr Sonnenstunden, sondern auch eine große Vielfalt an frischem Obst, Gemüse und Kräutern. Erdbeeren, Kirschen, Radieschen, junge Karotten, Erbsen, Salate, Kohlrabi oder frische Kräuter sorgen jetzt ganz natürlich für mehr Farbe auf dem Teller – und damit für eine größere Vielfalt an gesundheitsfördernden Nährstoffen.
Wer seinen Teller bunt gestaltet, tut nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch für die Gesundheit. Die unterschiedlichen Farben von Obst und Gemüse entstehen durch natürliche Pflanzenstoffe. Diese unterstützen unseren Körper auf verschiedene Weise:
❤️ Rote Lebensmittel wie Erdbeeren oder Tomaten enthalten Stoffe, die unsere Zellen vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen können.
🧡 Orange und gelbe Gemüsesorten wie Karotten oder Aprikosen liefern Beta-Carotin, das unser Körper in Vitamin A umwandeln kann. Dieses Vitamin ist wichtig für unsere Sehkraft, die Haut und das Immunsystem.
💚 Grünes Gemüse wie Salate, Kräuter oder Brokkoli versorgt uns mit Folsäure, Magnesium und weiteren Nährstoffen, die für die Zellteilung, die Blutbildung und unsere Energieversorgung wichtig sind.
💙 Blaue und violette Früchte wie Heidelbeeren oder Kirschen enthalten Anthocyane. Diese können helfen, unsere Blutgefäße gesund zu halten und Entzündungsprozesse im Körper zu regulieren.
Doch nicht nur die einzelnen Nährstoffe sind entscheidend: Eine große Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln liefert auch unterschiedliche Ballaststoffe. Diese dienen unseren Darmbakterien als Nahrung. Je vielfältiger wir essen, desto besser können sich die nützlichen Bakterien im Darm entwickeln. Ein gesunder Darm wiederum unterstützt die Verdauung, das Immunsystem und unser allgemeines Wohlbefinden.
Ernährungswissenschaftliche Studien zeigen, dass eine abwechslungsreiche, pflanzenreiche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und andere chronische Erkrankungen verbunden ist. Ein wichtiger Grund dafür ist die Vielfalt an bioaktiven Pflanzenstoffen, die antioxidative und entzündungsregulierende Eigenschaften besitzen können.
Besonders interessant: Die unterschiedlichen Pflanzenstoffe wirken nicht isoliert, sondern ergänzen sich gegenseitig. Je größer die Vielfalt auf dem Teller, desto breiter das Spektrum an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.
Je bunter der Teller, desto vielfältiger die Nährstoffe.
Versuchen Sie deshalb bei jeder Hauptmahlzeit mindestens drei verschiedene Farben zu kombinieren:
🥗 Salat mit Radieschen und Kräutern
🍓 Joghurt mit Erdbeeren und Heidelbeeren
🥕 Rohkost aus Karotten, Kohlrabi und Paprika
Unsere Juni-Challenge
Nutzen Sie die saisonale Vielfalt und zählen Sie einmal mit: Wie viele Farben schaffen Sie heute auf Ihrem Teller? Jede zusätzliche Farbe bringt Ihrem Körper andere wertvolle Nährstoffe und sorgt ganz nebenbei für mehr Genuss beim Essen. 🌈🍓🥕🫐🥗
Merke: Nicht ein einzelnes “Superfood” macht den Unterschied, sondern die bunte Mischung vieler verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Genau deshalb ist der Juni der perfekte Monat, um mehr Farbe auf den Teller zu bringen.
