Der Som­mer ist Tomaten­zeit! Jet­zt haben aro­ma­tis­che Fleis­chto­mat­en Sai­son und schmeck­en beson­ders inten­siv. Für dieses Risot­to wer­den die Tomat­en im Ofen geröstet. Dadurch entwick­eln sie ein beson­ders kräftiges Aro­ma und ver­lei­hen dem Gericht eine natür­liche Cremigkeit – ganz ohne Sahne. Frisches Basi­likum, knus­prige Kapern und geröstete Pinienkerne sor­gen für den per­fek­ten Som­mergeschmack. Das Risot­to eignet sich als leicht­es Mit­­tag- oder Aben­dessen und lässt sich auch am näch­sten Tag noch gut

An heißen Som­merta­gen geht es vie­len Men­schen ähn­lich: Während tagsüber eher leichte Kost gefragt ist, meldet sich der Hunger oft erst am Abend, wenn die Tem­per­a­turen angenehmer wer­den. Doch genau dann taucht häu­fig die Frage auf: Sollte man nach 18 Uhr bess­er keine Kohlen­hy­drate oder kein Obst mehr essen? Die Antwort lautet: So ein­fach ist es nicht. Lange Zeit galt die Empfehlung, abends möglichst auf Kohlen­hy­drate zu verzicht­en. Heute wis­sen wir aus

Ein erfrischen­der Som­mer­gruß – ide­al als leichter Zwis­chen­gang oder Aper­i­tif. Zutat­en für 4 Per­so­n­en 1 Salat­gurke 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb) 1 EL Honig oder 1–2 TL Pud­erzuck­er (je nach gewün­schter Süße) 1 Hand­voll frische Basi­likum­blät­ter 5–6 frische Minzblät­ter 2 EL naturtrüber Apfel­saft oder weißer Trauben­saft 1 EL hochw­er­tiges Olivenöl 1 Prise Meer­salz frisch gemahlen­er schwarz­er Pfef­fer Zubere­itung Die Gurke gründlich waschen, längs hal­bieren und die Kerne mit einem

Mit der Som­merzeit begin­nt die Sai­son für Beeren, Kirschen, Aprikosen, Pfir­siche und Mel­o­nen. Häu­fig wird der natür­liche Fruchtzuck­erge­halt dieser Lebens­mit­tel kri­tisch betra­chtet. Aus ernährungswis­senschaftlich­er Sicht ist jedoch entschei­dend, in welchem Zusam­men­hang Zuck­er verzehrt wird und welche weit­eren Inhaltsstoffe das Lebens­mit­tel liefert. Der Fruchtzuck­er in frischem Obst ist einge­bet­tet in ein natür­lich­es Gefüge aus Bal­last­stof­fen, Wass­er, Vit­a­mi­nen, Min­er­al­stof­fen und sekundären Pflanzen­stof­fen. Diese Matrix bee­in­flusst die Ver­dau­ung und Nährstof­fauf­nahme pos­i­tiv: Bal­last­stoffe fördern

Die Grill­sai­son ist eröffnet – und mit ihr die Suche nach leck­eren Beila­gen, die etwas Abwech­slung auf den Tisch brin­gen. Unser Kartof­fel-Gurke-Bohnen-Salat vere­int die beliebten Kom­po­nen­ten eines Kartof­fel­salats mit frisch­er Gurke, pro­tein­re­ichen weißen Bohnen und einem aro­ma­tis­chen Basi­likum-Dress­ing. Das Ergeb­nis: ein som­mer­lich leichter, sät­ti­gen­der Salat, der per­fekt zu Gegrill­tem passt und eine köstliche Alter­na­tive zu den klas­sis­chen Vari­anten mit May­on­naise oder schw­erem Dress­ing bietet. 💡 Ernährungs­fak­ten – das steckt drin:

Der Juni bringt nicht nur län­gere Tage und mehr Son­nen­stun­den, son­dern auch eine große Vielfalt an frischem Obst, Gemüse und Kräutern. Erd­beeren, Kirschen, Radi­eschen, junge Karot­ten, Erb­sen, Salate, Kohlra­bi oder frische Kräuter sor­gen jet­zt ganz natür­lich für mehr Farbe auf dem Teller – und damit für eine größere Vielfalt an gesund­heits­fördern­den Nährstof­fen. Wer seinen Teller bunt gestal­tet, tut nicht nur etwas fürs Auge, son­dern auch für die Gesund­heit. Die unterschiedlichen

Ob als leichte Hauptmahlzeit oder beson­dere Vor­speise: Dieser Salat überzeugt durch seine Kom­bi­na­tion aus cremigem Ziegenkäse, fruchtiger Frische und knack­i­gen Kom­po­nen­ten. Die Mis­chung aus süß, herzhaft und frisch sorgt nicht nur für Genuss, son­dern liefert auch wertvolle Nährstoffe für eine aus­ge­wo­gene Ernährung. 💡 Ernährungs­fak­ten – das steckt drin: Eiweißre­ich & sät­ti­gend:Ziegenkäse liefert hochw­er­tiges Pro­tein und unter­stützt den Muskel­er­halt sowie eine lan­gan­hal­tende Sät­ti­gung. Gut verträglich & min­er­al­stof­fre­ich:Ziegenkäse ist für viele Menschen

🌷🐝 Im Mai wird es auf unseren Tellern wieder deut­lich bunter: Frisches Gemüse wie Spargel, Spinat und Radi­eschen sowie die ersten Erd­beeren brin­gen nicht nur kuli­nar­ische Vielfalt, son­dern auch konkrete gesund­heitliche Vorteile mit sich. Doch was steckt wirk­lich dahin­ter? Was saisonale Lebens­mit­tel im Mai beson­ders macht Der Mehrw­ert saisonaler Lebens­mit­tel liegt im Zusam­men­spiel viel­er natür­lich­er Inhaltsstoffe, die gezielt wichtige Prozesse im Kör­p­er unter­stützen – von Ver­dau­ung über Stof­fwech­sel bis hin zum Zellschutz.

Ob fürs Früh­stück, als Snack im Büro oder für die Lunch­box: Diese Eier­muffins sind echte All­rounder. Sie lassen sich wun­der­bar vor­bere­it­en, indi­vidu­ell vari­ieren und liefern dabei wertvolle Nährstoffe für Energie, Sät­ti­gung und Konzen­tra­tion. Warm genießen oder kalt mit­nehmen – ein unkom­pliziertes Rezept für jeden Tag. 💡 Ernährungs­fak­ten – das steckt drin: Zutat­en für 6 Por­tio­nen: 6 mit­tel­große Eier 100 ml Milch Prise Salz, Pfef­fer ½ Stange Früh­lingszwiebel 1 kleines Stück Papri­ka 3 Cherrytomaten