Sommerzeit ist Grillzeit, und Grillen muss sich nicht immer nur um Fleisch drehen. Die vegetarische und vegane Grillküche bietet eine Fülle von köstlichen Optionen für Gemüsefans und diejenigen, die eine nachhaltige und gesunde Alternative suchen. In diesem Blogpost entdecken wir die bunte Welt des vegetarischen Grillens und zeigen, wie man auf dem Rost eine leckere Vielfalt pflanzlicher Köstlichkeiten zubereiten kann.
Der Schlüssel zu einem gelungenen vegetarischen Grillfest liegt in der Auswahl vielfältiger und frischer Zutaten. Bunte Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilze, Maiskolben und grüner Spargel sind perfekt zum Grillen geeignet. Kombiniert mit süßen Früchten wie Ananas oder Pfirsichen wird der Grillgenuss noch abwechslungsreicher. Eine geschmackvolle Marinade ist das Herzstück eines jeden gelungenen Grillgerichts. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, Ölen und Gewürzen, um den natürlichen Geschmack der Zutaten zu betonen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian oder eine Zitronen-Olivenöl-Marinade verleihen dem Grillgut eine besondere Note. Gemüsespieße sind nicht nur farbenfroh, sondern auch einfach zuzubereiten. Du kannst nach Lust und Laune deine Lieblingszutaten aufspießen und diese über dem Grill garen. Gemüsekörbe sind eine weitere großartige Option, um kleine Stücke von Gemüse oder Obst auf dem Grill zuzubereiten.
Vegetarische Burger und Bratlinge sind ein absolutes Highlight auf dem Grill. Selbstgemachte Patties aus Hülsenfrüchten, Getreide oder Gemüse sind nicht nur lecker, sondern auch voller Proteine und Ballaststoffe. Serviert mit frischen Salaten und köstlichen Saucen werden sie zu einem echten Gaumenschmaus.
Vegetarisch grillen bietet auch die Möglichkeit, eine Vielzahl von leckeren Beilagen und Dips zu servieren. Gegrillte Maiskolben mit einer Kräuterbutter, Rosmarin-Ofenkartoffeln, frische gemischte Salate, Bulgur‑, Kartoffel- oder Nudelsalate, eine erfrischende Guacamole oder ein pikanter Hummus, sind nur einige Ideen, die dein Grillfest zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Wie wäre es mit einer unserer 3 Hummus-Varianten als Dip?
- 330 g Bulgur (fein)
- Saft von 1,5 Zitronen
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen, sodass er gerade bedeckt ist. Gut salzen und ca. 8 — 10 Minuten quellen lassen.
- Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
- Das Öl und die Tube Tomatenmark in die Schüssel geben und den Saft der Zitrone hineinpressen.
- Dann die restlichen Zutaten untermischen. Abschmecken – und fertig !
Tipp:
Der Salat lässt sich sehr gut mit kleinen Paprika‑, Tomaten- oder Gurkenwürfel aufpimpen. Lecker schmecken im Salat auch Granatapfelkerne.
