Mit den Fein­schmeck­er­stun­den „Schmeck­en mit allen Sin­nen“ vom Bun­deszen­trum für Ernährung (BZfE) sind wir unter­wegs an Düs­sel­dor­fer Schulen und Kitas und schauen uns mit den Kindern Lebens­mit­tel ganz genau an. SMS. Sei schlau. Mach mit. Sei fit­Mit der Ini­tia­tive „SMS. Sei schlau. Mach mit. Sei fit.” sollen Kinder an Düs­sel­dor­fer Grund­schulen und Kitas für eine gesunde Ernährung und mehr Bewe­gung sen­si­bil­isiert wer­den. Die SMS-Ini­­ti­a­­tive wird geleit­et von Prof. Dr. Karsten Müs­sig, getragen

Gra­nola sel­ber machen ist super ein­fach, leck­er, vielfältig und es schmeckt ein­fach großar­tig! DAS BRAUCHST DU: Trock­ene Zutat­en: 300 g Hafer­flock­en, kernig 2 Hände Man­deln (mit Haut) 1 Hand Cashewk­erne 1 Hand Kür­biskerne 1 Hand Son­nen­blu­menkerne 1 Hand Sesam 1 Hand Ama­ranth oder Quinoa-Pops 1 Hand geschrotete Lein­samen ( 1 Hand Hirse­flock­en) 1 TL Zimt Feuchte Zutat­en 4 EL Erd­nuss­mus (ohne Palmöl) 2 EL Kokosöl ( falls Du es unbe­d­ingt noch süßen möchtest:

Die Zukun­ft ist flex­i­tarisch! NUTRITION HUB und das Bun­deszen­trum für Ernährung veröf­fentlichen den Tren­dreport Ernährung 2023 / Exk­lu­sive Prog­nosen von mehr als 170 Ernährung­sprofis / Kli­mafre­undlich­es Essen boomt / Flex­i­taris­mus wird zur Massen­be­we­gung / Alko­hol­freier Genuss immer pop­ulär­er / Ukraine-Krieg führt zu schlechter­er Ernährung. NUTRITION HUB und das Bun­deszen­trum für Ernährung veröf­fentlichen den Tren­dreport Ernährung 2023. Für die vierte Auflage des Reports hat sich Deutsch­lands größtes Net­zw­erk für Ernährung erneut

Kaum zu glauben, aber wahr! Egal, ob Soja, Lupinen, Bohnen, Lin­sen, Erb­sen oder Kichererb­sen: die kleinen Samen haben einiges Pos­i­tives zu bieten. Sie steck­en voller Pow­er, denn kein anderes pflan­zlich­es Lebens­mit­tel enthält so viel Pro­tein wie sie.  In getrock­netem Zus­tand beträgt der Pro­teinge­halt bei Bohnen, Erb­sen und Lin­sen 20 bis 35 %, in verzehrfer­tigem, gekochtem Zus­tand immer noch 5 bis 10 %. Der Unter­schied kommt hier durch den erhöht­en Wasserge­halt zu

Ob zum Früh­stück oder als Zwis­chen­mahlzeit- diese schnellen Apfel­waf­feln schmeck­en uns zu jedes Tageszeit. Der Teig wird durch den Apfel beson­ders saftig und fluffig. Durch die Eigen­süße des Apfels wird kein weit­er­er Zuck­er im Teig benötigt. Zutat­en für 6 Por­tio­nen: 100 g weiche But­ter 1 Prise Bour­bon Vanille 1 Prise Salz 2 Eier (Gr. M) 200 g Dinkelmehl (Type 630) ½ TL Back­pul­ver 1 TL Zimt 150 ml Milch 2 Äpfel (250 g) z.B. Elstar

Das The­ma Ernährung und Ernährungs­ther­a­pie kommt im Medi­zin­studi­um defin­i­tiv zu kurz. Ernährungsmedi­zinis­che The­men sind zwar Bestandteil ver­schieden­er Vor­lesun­gen, allerd­ings fehlt die Einübung der prak­tis­chen Umset­zung im Studi­um völ­lig. Es ist nicht hin­re­ichend, Patien­ten allein the­o­retis­chen Hin­ter­grund­wis­sen, beispiel­sweise über die für richtig bedarf­s­gerechte Energiezu­fuhr und Nährstof­fzusam­menset­zung, zu ver­sor­gen. Ratschläge zur Verbesserung des Ernährungsver­hal­tens müssen prax­is­nah, auf Leben­s­mit­­tel- und Rezeptebene, erfol­gen, um von den Patien­ten über­haupt voll­ständig ver­standen, verin­ner­licht und prak­tisch umgesetzt

Hast Du schon unseren Beitrag in der “Eat Smarter” ent­deckt? Andrea & Ali­cia ver­rat­en Dir ihre Top 10 Tipps für Sportler. Den Beitrag find­est du in der Aus­gabe 06/2022 Clever essen für Aktive — das Ein­mal Eins der Sporternährung. Egal ob Freizeit- oder Profiath­let, am Teller führt kein Weg vor­bei. Die Ernährung sollte dabei stets an die Sport­diszi­plin und per­sön­lichen Vor­raus­set­zun­gen und Präferen­zen angepasst wer­den. Das ide­ale Fun­da­ment bildet eine

Koch-Work­shop: Ernährung bei Krebs Wie Kreb­spa­tien­ten mit Hil­fe eigen­er Kräfte ihre Erkrankung bess­er bewälti­gen kön­nen – darum geht es in der Helios Klinik in Hüls mit kurzen Beiträ­gen und Anre­gun­gen. Betreut wer­den die Betrof­fe­nen von dem ganzheitlichen Onko-Team. Gemein­sam mit der Helios Klinik lädt Andrea Stall­mann ein, ganz nach dem Mot­to:  “Care for your body and soul”  neue Kochrezepte zu ent­deck­en, die mit schmack­haften und gesun­den Mahlzeit­en die Behand­lung Krebs-Betrof­fen­er unterstützen

Du hast eine über­reife Avo­ca­do übrig und hast Lust auf herzhafte Waf­feln? Dann ist dieses Rezept per­fekt für dich. Die Avo­ca­do ist eine echte Geheimzu­tat! Sie übern­immt im Teig eine ähn­liche Funk­tion wie klas­sisch die But­ter und ver­lei­ht den Waf­feln eine beson­dere Saftigkeit.  Zutat­en für 4 Per­so­n­en: 1 reife Avo­ca­do 60 ml Albaöl mit But­tergeschmack 200 ml Kefir Saft und abgeriebene Schale ein­er hal­ben Limette 2 Eier 150 g Dinkelmehl,  1

Er ist eines der absoluten kuli­nar­ischen High­lights im Herb­st und Win­ter: Der Kür­bis! Er ist kalo­rien­arm, gesund, aro­ma­tisch und so wun­der­bar vielfältig ein­set­zbar in der Küche. Mit dem Kür­bis ist es ein biss­chen so wie mit Spargel, Erd­beeren oder Pilzen: Was es nicht das ganze Jahr über frisch im Han­del gibt, wird in der jew­eili­gen Sai­son fast automa­tisch zum absoluten Kassen­schlager Mit nur 25 Kalo­rien pro 100 Gramm gehören Kür­bisse zu