Rotkohl ist ein echt­es Win­tergemüse mit Mehrw­ert. Er liefert reich­lich Vit­a­min C zur Unter­stützung des Immun­sys­tems, wertvolle Bal­last­stoffe für eine gesunde Ver­dau­ung und sekundäre Pflanzen­stoffe, die antiox­ida­tiv wirken und die Zellen schützen kön­nen. Durch die Zubere­itung im Ofen bleibt das Aro­ma inten­siv, während die Nährstoffe gut erhal­ten bleiben. Ein unkom­pliziertes Gericht, das den Kör­p­er nährt und sich ide­al in eine aus­ge­wo­gene, all­t­agstaugliche Ernährung einfügt.

Für 4 Portionen

Zutat­en:

• 1 Kopf Rotkohl (ca. 1kg)
• 150g Feta
• 40g Wal­nüsse
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Orangensaft
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchze­he
• Thymi­an, Kümmel
• Salz, Pfef­fer  

Zubere­itung:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Un­ter­hitze vorheizen.
2. Die äußeren Blät­ter des Rotkohls ent­fer­nen und den Kohl in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Das Öl mit dem Honig, dem Orangen­saft und den Gewürzen ver­men­gen. Den Knoblauch hineinpressen.
4. Die Rotkohlscheiben mit der Mis­chung marinieren und 15 Minuten backen.
5.  Während­dessen die Wal­nüsse hacken.
6. Die Wal­nüsse und den Feta über den Rotkohl bröseln und weit­ere 20–25 Minuten backen.
7. Nach Wahl mit Kartof­felpüree servieren.

Tipp: Das Rezept ist auch veg­an möglich. Dafür ein­fach veg­a­nen Feta und statt Honig Ahorn­sirup verwenden.