Liebe Blog- Leser,
mit allem Respekt verwenden wir hier das gewohnte „Blog-Du“.
Gesundheit kann man essen!
Wir möchten dir zeigen, dass eine gesunde Ernährung Spaß macht und dass sie nicht aufwendig und kompliziert sein muss. Dass du kein dauerhaftes Gefühl von Verzicht haben musst und auch mit kleinen Änderungen viel erreichen kannst! Wir unterstützen dich dabei, gesunde Gewohnheiten dauerhaft in deinen Alltag zu integrieren. Wir sind der festen Überzeugung, dass eine gesunde Balance entscheidend ist. Dogmatismus oder einen erhobenen Zeigefinger wirst du hier nicht finden.
Wer auf gesunde Weise weniger Zucker essen möchte, braucht keine künstlichen Süßstoffe. Knusprige Gemüsechips aus saisonalem Gemüse sind die perfekte Alternative zu herkömmlichen Snacks: vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Blutzuckerregulation unterstützen und dabei richtig gut schmecken.
Kennst du das Gefühl, wenn du dir nach einem langen Tag einfach etwas Süßes gönnen möchtest? Ob als Belohnung für eine gemeisterte Herausforderung oder als Trostspender bei Frust, süße Leckereien sind ein fester Bestandteil unseres Lebens. Wir wissen, dass Zucker nicht gerade gesund ist, doch der verlockende Geschmack lässt uns immer wieder schwach werden. Doch was passiert, wenn das gelegentliche Naschen zur Gewohnheit wird? Übermäßiger Zuckerkonsum kann ernste Folgen haben,
Hast du dich schon einmal gefragt, warum wir beim Thema Eiweiß fast automatisch an Fleisch, Milch oder Eier denken? Dabei können pflanzliche Eiweißquellen längst mithalten – Sojabohnen, Linsen, Kichererbsen oder Lupinen liefern ähnlich viel Protein wie tierische Produkte, oft sogar mit einem Extra an Ballaststoffen und Vitaminen. Ein weiterer Vorteil: Ihr ökologischer Fußabdruck ist deutlich kleiner. Während die Produktion von Fleisch mit hohem Ressourcenverbrauch und Treibhausgasemissionen verbunden ist, schneiden Hülsenfrüchte
Kaum ein Gericht zeigt so schön, wie vielseitig und unkompliziert Resteküche sein kann, wie Shakshuka. Das aromatische Pfannengericht aus Nordafrika verbindet Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eier zu einem herzhaften Genuss, der sich wunderbar an das anpasst, was gerade im Kühlschrank oder auf dem Markt verfügbar ist. Anstatt Lebensmittel verderben zu lassen, lassen sich selbst kleine Gemüsereste in die Shakshuka integrieren – und werden mit wenigen Gewürzen zu einem wärmenden, farbenfrohen Gericht.
Gerade im Sommer, wenn die Tage lang und warm sind, wünschen wir uns leichte Gerichte, die frisch schmecken, sättigen und unkompliziert zuzubereiten sind. Meal Prep – also das clevere Vorbereiten von Mahlzeiten – spart nicht nur Zeit, sondern hilft auch dabei, bewusster zu essen und spontane, ungesunde Entscheidungen zu vermeiden. Unser Rezept des Monats passt perfekt in diese Philosophie: ein sommerlich-aromatischer Burrata-Pfirsich-Salat mit würzigem Rucola, zartem Prosciutto und einem Honig-Senf-Dressing.
„Die inneren Werte zählen.“ Was im Alltag gern als Floskel abgetan wird, hat in Bezug auf unsere Gesundheit eine tiefere Bedeutung. Denn äußerlich kann ein Mensch durchaus gesund erscheinen – doch ob unser Körper tatsächlich leistungsfähig, widerstandsfähig und gut versorgt ist, entscheidet sich auf Zellebene. Neben klassischen Blutuntersuchungen gibt es heute auch funktionelle Messgrößen, die wertvolle Hinweise auf den allgemeinen Gesundheitszustand liefern. Eine dieser Größen ist der sogenannte Phasenwinkel –
Bei sommerlichen Temperaturen steigt oft die Lust auf etwas Kühles und Süßes. Statt zu herkömmlichem Eis oder stark zuckerhaltigen Süßigkeiten zu greifen, bieten diese selbstgemachten Snickers Bites eine sinnvolle Alternative:gut vorzubereiten, praktisch portionierbar und voller wertvoller Nährstoffe. 🍌 Rezept: Snickers Bites (ergibt ca. 8–10 Stück) Zutaten: 1 reife Banane 50 g Haselnüsse 20 g Mandelmus oder Erdnussbutter (ohne Palmfett) 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %) Zubereitung: Haselnüsse grob hacken. Banane in ca. 1 cm dicke Scheiben
In einer Zeit, in der Ernährung oft mit Kalorienzählen, Verboten und strengen Diätplänen verbunden wird, gewinnt ein anderer Ansatz zunehmend an Bedeutung: das intuitive Essen. Es lädt dazu ein, den Blick weg von rigiden Regeln zu wenden und sich stattdessen wieder auf die eigenen Körpersignale zu besinnen. Was genau steckt hinter intuitivem Essen? Intuitives Essen bedeutet, auf den natürlichen Rhythmus des Körpers zu hören. Nicht nach einem festgelegten Plan essen,
Apfelessig ist ein echter Klassiker unter den Hausmitteln – und zugleich vielseitig in der Küche einsetzbar. Hergestellt durch Fermentation von Apfelsaft, enthält er neben Essigsäure auch geringe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Besonders naturtrüber, unfiltrierter Apfelessig enthält die sogenannte „Essigmutter“, eine Ansammlung lebendiger Essigsäurebakterien, die für die leicht trübe Optik sorgt. In der Ernährung wird Apfelessig häufig als verdauungsförderndes Mittel eingesetzt. Ein Glas Wasser mit 1–2 Teelöffeln Apfelessig vor
Die höchste Auszeichnung des Berufsverbands der Diätassistent:innen (VDD e. V.)🔗 Zur Bekanntgabe auf der VDD-Website Foto: VDD-Award 2025: Laudatorin Birgit Leuchtmann-Wagner, Preisträgerin Andrea Stallmann und VDD-Präsidentin Uta Köpcke (v.l.n.r.), © VDD/Manuela Thul Andrea: Ich darf es endlich mit Dir teilen. Was für ein Moment. Ich fühle mich geehrt und bin überglücklich: Ich wurde mit dem VDD Award 2025 ausgezeichnet – der höchsten Anerkennung unseres Berufsverbands. Drei waren nominiert, zwei Kolleg:innen neben mir. Auch ihnen gratuliere