Der Herb­st ste­ht vor der Tür und mit ihm die Fülle an köstlichen saisonalen Zutat­en. Unser herb­stlich­er Salat kom­biniert frischen Feld­salat mit geback­e­nen Kür­biss­pal­ten und gebrate­nen Champignons. Abgerun­det mit ein­er süßen Honig-Vinai­­grette bringt dieses Rezept die schön­sten Aromen der Herb­stküche zusam­men – leicht, aro­ma­tisch und voller Vit­a­mine. Zutat­en für 4 Per­so­n­en: 2 Bio-Zitro­­nen 2 EL flüs­siger Honig 6 EL Kür­biskernöl 600g Hokkaidokür­bis 500g Champignons 1 Bund Früh­lingszwiebeln 200g Feld­salat Salz &

Zutat­en: Für die Lin­sen­fül­lung: 200 g braune Lin­sen 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchze­hen, fein gehackt 2 Karot­ten, gewür­felt 2 Stan­gen Sel­l­erie, gewür­felt 1 rote Papri­ka, gewür­felt 1 Dose (400 g) gehack­te Tomat­en 2 EL Tomaten­mark 500 ml Gemüse­brühe 2 TL getrock­neter Oregano 1 TL getrock­neter Thymi­an 1 TL Paprika­pul­ver 1 Lor­beerblatt Salz und Pfef­fer nach Geschmack 2 EL Olivenöl Für die Béchamel­sauce: 50 g But­ter 50 g Mehl 500 ml Milch

Wraps liegen voll im Trend. Kein Wun­der, denn sie sind im Han­dum­drehen gemacht, super viel­seit­ig und sowohl frisch wie auch als Meal Prep geeignet. Vor dem Füllen wer­den die Wraps kurz im Back­ofen bei 170°C erwärmt, damit sie leichter zu fal­ten sind und nicht brechen. Die Wraps kön­nen dann beliebig gefüllt wer­den. Damit die gefüll­ten Wraps nicht zu trock­en sind, kann als Basis ein Dip aufgestrichen wer­den. Zutat­en für 4

Während die deutsche National­mannschaft zu den Favoriten der Fußball-EM zählt, spie­len die Deutschen in Sachen Gemü­sev­erzehr im hin­teren Teil des europäis­chen Wet­tbe­wer­ber­feldes mit. Profis­portler wis­sen, wie wichtig eine aus­ge­wo­gene Ernährung für ihre Leis­tung ist. Das gilt auch für Fußballer. Salat, Gemüse und Obst ste­hen deshalb in den Train­ingslagern und während der Fußball-EM täglich auf dem Tisch. Allerd­ings muss es appeti­tlich, knack­ig und gut gewürzt daherkom­men. Zusam­men mit kohlen­hy­dra­tre­ichen Lebens­mit­teln wie

Zutat­en für 4 Per­so­n­en: 250 g Bul­gur oder Cous­cous  2 kleine Karot­ten 2 kleine Zuc­chi­ni 2 kleine rote Papri­ka 2 kleine rote Zwiebeln 150 g frische Tomat­en 2 TL Kurku­ma 2 TL Kreuzküm­mel 2 TL Korian­der geschrotet 1 TL Zimt 4 EL Olivenöl 50 g Nüsse z.B. geröstete Man­deln, Pis­tazien, Pekan­nusskerne 4 EL Trock­en­früchte wie Datteln/Rosinen/ Cran­ber­ries 1 großes Bund frische Kräuter z.B. glat­te Peter­silie, Minze Salz, Pfef­fer Für das Dress­ing: 1

Bud­dha Bowls- der neuste Trend! Doch im Gegen­satz zu anderen, aus den USA stam­menden, Trends- wie Donuts, Cook­ies, Cronuts oder Cake Pops- enthal­ten (zumin­d­est selb­st­gemachte) Bud­dha Bowls in der Regel keine großen Men­gen an Zuck­er und qual­i­ta­tiv schlecht­en Fet­ten. Bud­dha Bowls wer­den auch Nour­ish­ment Bowls genan­nt und sind, wie der Name schon ver­rät Schüs­seln voller gesun­der, nahrhafter und voll­w­er­tiger Zutat­en. Neben Vit­a­mi­nen liefern sie dem Kör­p­er auch alle anderen wichtigen

Zutat­en für 6 Per­so­n­en 0,5l But­ter­milch 2 EL Zuck­er oder Ery­thrit 6 Blatt Gela­tine, alter­na­tiv AgarA­gar 30 ml Zitro­nen­saft hal­ben TL Zitro­nenabrieb 80 ml Sahne 200 g Rhabar­ber, frisch oder TK Zuck­er nach Geschmack Minzblät­ter Zubere­itung:1. But­ter­milch, Zuck­er und Zitro­nenabrieb in ein­er Schüs­sel mit einem Schneebe­sen ver­rühren. Von der Masse 150 ml abfüllen und bei­seitestellen.2. Gela­tine nach Pack­ungsangabe in kaltem Wass­er ein­we­ichen. Aus­drück­en und zusam­men mit Zitro­nen­saft in einem Kochtopf auf kleiner

Bär­lauch, auch bekan­nt als wilder Knoblauch, ist zweifel­los eine der kost­barsten Gaben des Früh­lings. Mit seinem inten­siv­en Geschmack und seinen zahlre­ichen gesund­heitlichen Vorteilen ist er ein wahres Super­food, das in kein­er Früh­lingsküche fehlen sollte.  Seine Blät­ter ähneln denen des Maiglöckchens, daher ist es wichtig, beim Sam­meln vor­sichtig zu sein, um Ver­wech­slun­gen zu ver­mei­den. Bär­lauch hat einen inten­siv­en knoblauchar­ti­gen Geschmack und ver­strömt einen her­rlichen Duft, der den Wald in ein olfaktorisches

Zutat­en:  200 g Soft­dat­teln  50 g Pekan­nusskerne  2 Karot­ten (ca. 150g)  50 g feine Hafer­flock­en  70 g Kokos­raspeln (20 g für die Masse/50 g zum wälzen)  1 Teelöf­fel Cey­lon Zimt  (1/2 TL geriebe­nen Ing­w­er- wer es gern scharf mag!)  2 TL Gold Lein­samen  3 TL Kür­biskerne     Zubere­itung:  Karot­ten schälen und raspeln  Dat­teln und 30 g Pekan­nusskerne zu ein­er brei­igen Masse zerklein­ern  Die geraspel­ten Möhren, Hafer­flock­en ‚20 g der Kokos­raspeln und 1

Es ist noch nicht allzu lange her, dass der Kauf von frischem Obst und Gemüse von einem Blick auf den Kalen­der begleit­et wurde. Erd­beeren, Spargel oder Orangen hat­ten fest­gelegte Ange­bot­szeit­en, die klar definiert waren. Heutzu­tage scheint der Kalen­der oft über­flüs­sig zu sein, da nahezu jede Obst- und Gemüseart das ganze Jahr über im Han­del erhältlich ist. Unter Glasan­bau, Tun­nelan­bau, schnelle Trans­port­mit­tel und aus­gek­lügelte Lager­meth­o­d­en ermöglichen dies. Den­noch ändert dies nichts