Apfe­lessig ist ein echter Klas­sik­er unter den Haus­mit­teln – und zugle­ich viel­seit­ig in der Küche ein­set­zbar. Hergestellt durch Fer­men­ta­tion von Apfel­saft, enthält er neben Essigsäure auch geringe Men­gen an Vit­a­mi­nen, Min­er­al­stof­fen und sekundären Pflanzen­stof­fen. Beson­ders naturtrüber, unfil­tri­ert­er Apfe­lessig enthält die soge­nan­nte „Essig­mut­ter“, eine Ansamm­lung lebendi­ger Essigsäure­bak­te­rien, die für die leicht trübe Optik sorgt. In der Ernährung wird Apfe­lessig häu­fig als ver­dau­ungs­fördern­des Mit­tel einge­set­zt. Ein Glas Wass­er mit 1–2 Teelöf­feln Apfe­lessig vor

Die höch­ste Ausze­ich­nung des Berufsver­bands der Diätassistent:innen (VDD e. V.)🔗 Zur Bekan­nt­gabe auf der VDD-Web­site Foto: VDD-Award 2025: Lauda­torin Bir­git Leucht­­mann-Wag­n­er, Preisträgerin Andrea Stall­mann und VDD-Präsi­­dentin Uta Köpcke (v.l.n.r.), © VDD/Manuela Thul Andrea: Ich darf es endlich mit Dir teilen. Was für ein Moment. Ich füh­le mich geehrt und bin über­glück­lich: Ich wurde mit dem VDD Award 2025 aus­geze­ich­net – der höch­sten Anerken­nung unseres Berufsver­bands. Drei waren nominiert, zwei Kolleg:innen neben mir. Auch ihnen gratuliere

Som­merzeit ist Beeren­zeit! Und was passt da bess­er als ein frisches Dessert mit Erd­beeren, cremigem Joghurt und einem selb­st­gemacht­en knus­pri­gen Top­ping? Unser Schicht­dessert mit Joghurt, Erd­beeren und Cashew-Sesam-Crunch ist nicht nur super leck­er, son­dern steckt auch voller guter Zutat­en für Kör­p­er und Seele. Cashew-Sesam-Crunch – knus­priger Vor­rat für viele Gele­gen­heit­en (Die Men­gen reichen für ca. 20 Por­tio­nen) Zutat­en: 20 EL Cashewk­erne (ca. 300 g) 50 g But­ter 20 EL Sesam (ca. 200 g) 5 EL

Spargel gehört ein­fach zum Früh­ling dazu! Ob grün oder weiß – das zarte Gemüse ist nicht nur unglaublich viel­seit­ig, son­dern auch richtig gesund: Es steckt voller Vit­a­mine, Min­er­al­stoffe und bringt ger­ade mal 18 Kalo­rien pro 100 Gramm mit. Unsere Tipps für per­fek­ten Spargel­genuss: 🥄 Scho­nend garen:Weißen Spargel am besten in wenig Wass­er mit ein­er Prise Salz, ein­er Prise Zuck­er und einem kleinen Stück But­ter kochen. Grün­er Spargel braucht weniger Zeit und

Wer ken­nt es nicht: Das berühmte Mit­tagstief, wenn die Konzen­tra­tion plöt­zlich nach­lässt, die Augen schw­er wer­den und der Wun­sch nach einem süßen Snack über­mächtig erscheint. Oder den klas­sis­chen Heißhunger am Nach­mit­tag, der uns zur näch­sten Schoko­lade oder zum ver­meintlich gesun­den Eiweißriegel greifen lässt. Doch warum passiert das eigentlich? Wie entste­hen Mit­tagstief und Heißhunger? Wenn wir eine Mahlzeit mit vie­len leicht ver­daulichen Kohlen­hy­drat­en essen – zum Beispiel Nudeln, Weißbrot oder Süßigkeiten

Pflan­zliche Joghur­tal­ter­na­tiv­en erfreuen sich wach­sender Beliebtheit – sei es aus ethis­chen, gesund­heitlichen oder nach­halti­gen Grün­den. Doch wie gut sind sie wirk­lich? Die Stiftung War­entest hat ver­schiedene veg­ane Joghurts aus Soja, Man­del, Hafer und Kokos unter die Lupe genom­men und auf Geschmack, Nährw­erte sowie Schad­stoff­be­las­tung geprüft. 🔎 Die Ergeb­nisse im Überblick: Guter Geschmack möglich: Viele pflan­zliche Joghurts kon­nten geschmack­lich überzeu­gen, einige sog­ar mehr als klas­sis­che Milch­pro­duk­te. Beson­ders bei den Soja- und Hafer-Joghurts gab

Diese mediter­rane Vari­ante mit frischem Spinat, safti­gen Tomat­en und cremigem Feta überzeugt nicht nur geschmack­lich, son­dern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Das Beste daran? Es ist blitzschnell zubere­it­et und lässt sich nach Belieben vari­ieren. Per­fekt für den Oster­brunch oder als leichte Low-Carb-Mahlzeit: Unser mediter­ranes Omelette mit Spinat und Feta bringt Frische auf den Teller – ob zum Früh­stück, Mit­­tag- oder Aben­dessen. Hier kommt das Rezept! Zutat­en für 2 Por­tio­nen: 6 Eier

Unsere Kid­ney­bohnen-Brown­ies sind nicht nur unglaublich schoko­ladig und saftig, son­dern auch gesund. Ganz ohne Mehl, dafür mit gesun­den Kid­ney­bohnen und Wal­nüssen, sind sie die per­fek­te süße, aber nährstof­fre­iche Alter­na­tive für alle Naschkatzen. Zutat­en für eine 20 x 20 cm Back­form: 400 g Kid­ney­bohnen, Abtropfgewicht (alter­na­tiv auch Kichererb­sen) 120 ml Pflanzen­milch 80 ml Rap­söl mit But­ter­aro­ma (z.B.: Alba-Öl) 180 ml Ahorn­sirup 1 TL Vanille (frische Vanilleschote oder aus der Müh­le) 60–80 g

Das Rezept aus unserem Valentin­skochkurs sorgt für wahre Genuss­mo­mente. Ver­fein­ert wird es mit der beson­deren Gewürzmis­chung Göt­tliche Ver­führung von unserem Koop­er­a­tionspart­ner Spir­it of Spice. Das Rezept stammt von Her­rn Oliv­er Fabing, Chef-Pâtissier im Kloster Horn­bach (www.kloster-hornbach.de). Zum Rezept: Zutat­en: 200 g Bit­ter-Schoko­lade 165 g But­ter 165 g Zuck­er 40 g Mehl 40 g gemah­lene Man­deln 4 Eier Gewürzmis­chung “Göt­tliche Ver­führung” Zubere­itung: Schoko­lade, But­ter und Zuck­er langsam im Wasser­bad schmelzen (Schoko­lade darf

Warum ist Eiweiß im Alter so wichtig? Ab dem Alter von 65 Jahren ver­liert der Kör­p­er an fet­tfreier Masse, was den Muske­lab­bau beschle­u­nigt. Dieser Prozess kann das Risiko von Stürzen und Knochen­brüchen erhöhen und das all­ge­meine Wohlbefind­en beein­trächti­gen. Eine erhöhte Eiweißzu­fuhr in Kom­bi­na­tion mit Kraft­train­ing kann dem ent­ge­gen­wirken, indem sie den Muske­lab­bau ver­langsamt, das Immun­sys­tem stärkt und die all­ge­meine Kör­perkraft unter­stützt. Trotz des gerin­geren Energiebe­darfs im Alter bleibt der Eiweißbedarf