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Essen ist
Gesundheit und Genuss müssen keine Gegensätze
sein — dank professioneller Ernährungsberatung!
Essen ist
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Herzlich Willkommen
bei Praxis Essgenuss
“Gesundheit kann man essen” – davon sind wir überzeugt. Gesundes Essen muss schmecken, bezahlbar sein und in den Alltag passen, um dauerhaft erfolgreich zu sein. Unsere Ernährungsexperten begleiten Sie oder Ihre Mitarbeiter auf dem Weg zu mehr Gesundheit und Genuss. Praxis Essgenuss bietet maßgeschneiderte Konzepte und ein breites Portfolio an fundierter Ernährungskompetenz – individuell abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse.
Hallo, ich bin Andrea Stallmann.
„Essen und Trinken bedeutet für mich ein Stück Lebensgenuss. Gesunde Ernährung ist aber auch die beste Investition für mich selbst.“
Andrea Stallmann ist Inhaberin von Praxis Essgenuss mit Standorten in Krefeld, Düsseldorf, Meerbusch und Duisburg. Seit über 35 Jahren verbindet sie gesunde Ernährung mit Genuss und eröffnete 2021 die Kochschule „Abenteuer Küche“. Bei Eventreisen sorgt sie als Kulinarik-Expertin für gesunden Genuss. Die Schwerpunkte ihrer Arbeit liegen in der Gesundheitsförderung, der Ernährungszahnmedizin und im innovativen Wahlpflichtfach für Medizinstudenten, „Culinary Medicine & Planetary Health“, einer Kombination aus Ernährungswissenschaft und Medizin mit praktischer Kulinaristik.
Mehr über Andrea und das Team erfahren Sie hier.
Ihr Weg zu mehr Genuss und Gesundheit mit der Praxis Essgenuss:
Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke. — Sebastian Kneipp
Praxis Essgenuss: Unsere Ernährungsexpertise in den Medien
Andrea zu Gast beim Deutschlandfunk: “Die tägliche Überdosis Zucker”
Wir essen zu viel Zucker und das schadet uns – doch so oft können wir das Süße kaum oder gar nicht lassen. Forschern wird immer deutlicher: Zuckerkonsum verändert Strukturen im Gehirn – und erschwert den Verzicht. Was kann jeder Einzelne tun?
Andrea zum Thema „Essgewohnheiten ändern“ beim WDR in der Sendung “Hier und Heute”
Genuss gibt es an jeder Ecke. Doch leider häufig fettig und zuckrig. Ernährungsgewohnheiten können wir nicht von heute auf morgen ändern. Doch was gibt es da für Tipps und Tricks? Außerdem verrät Andrea eins unser Lieblinsgsrezepte für Energiebällchen.
Praxis Essgenuss im Unternehmen
Interview mit Dr. Helmut Dinger
CEO RWTH international ACademy Gmbh
Geschäftsführer Dr. Helmut Dinger erzählt Andrea Stallmann im Interview, wie ein Gesundheitstag in der Firma sein Leben und das Leben seiner Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verändert hat.
Stallmann: Herr Dinger, schönen Dank, dass Sie bereit sind, über dieses doch recht persönliche Thema und Ihre Erfahrungen zu sprechen. Wir haben uns ja anlässlich des Gesundheitstages, den ich in Ihrem Unternehmen durchführen durfte, kennengelernt.
Dinger: Das mache ich gerne, es ist mir nicht nur ein Anliegen, selbst weiterzukommen, sondern meine Erfahrungen auch zu teilen und dazuzulernen. Das gilt für meine Person, aber im Besonderen auch für meine MitarbeiterInnen, die heute noch von unserem Gesundheitstag sprechen. Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und hat meinen MitarbeiterInnen viele positive Impulse und praktische Tipps für eine gesunde Ernährung gegeben.
Stallmann: Schön, das freut mich. Ich hatte Sie auch im Zuge des Gesundheitstages persönlich zu Ihrer Ernährungsumstellung beraten. Welche Erfahrung haben Sie da gemacht?
Dinger: Ich bin den Einstieg ganz pragmatisch angegangen, so wie ich auch als Mensch bin. Auf Grundlage Ihrer Tipps habe ich einen Plan entwickelt, wie es für mich funktionieren kann. Vor allem am Anfang war es für mich wichtig, alte Gewohnheiten kritisch zu hinterfragen und zu überdenken. Nach ausgiebiger Reflektion ging es dann darum, die eigene Komfortzone zu verlassen. Dabei haben mir Ihre Strategien gut geholfen.
Stallmann: Und wie hat Ihr Plan am Ende ausgesehen?
Dinger: Der Plan war so, dass er gut in meinen Alltag gepasst hat. Das Kernstück besteht im Weglassen von alten Gewohnheiten. Bei mir waren das die vielen Kekse und kleinen Zwischenmahlzeiten, die man glaubt haben zu müssen, umgenügend Energie für das nächste Meeting oder den langen Arbeitstag zu haben. Am Abend gerne einFeierabendbier, auch gerne ein Stück Käse und all solche Dinge. Das ist eben Komfortzone pur, man belohnt sich. Aber das geht auch anders. Heute möchte ich sage, es geht sogar viel besser.
Stallmann: Was meinen Sie mit besser?
Dinger: Besser bedeutet nicht nur verzichten und weglassen, sondern vor allem ersetzen oder anders machen. Das fängt schon beim Frühstück an. Ich genieße heute mein Frühstück sehr und jeder, der das sieht, würde sagen, dass das mit einer Diät nichts zu tun hat. Und es sind gar nicht so wenig Kalorien, aber eben die richtigen!
Stallmann: Was sind denn die “richtigen” Kalorien?
Dinger: Nun ja, das sind beim Leberfasten unter anderem viel Eiweiß und Omega3 Fettsäuren. Das habe ich erst durch Sie gelernt. geht aber ganz leicht, wenn man auf der Packung nachliest… dann kann man auch sehen, was man nicht essen soll. und das sind in der Tat viele Dinge. Ganz viele Lebensmittel beinhalten eine enorme Menge an Kohlenhydraten, Zucker, Haltbarmacher. Das war mir vor Ihrer Beratung gar nicht so bewusst.
Stallmann: Und wie geht es nach dem Frühstück weiter?
Dinger: Ich bin dann sehr konsequent und versuche über den Tag weniger zu essen. Klingt komisch, aber ich habe angefangen nach Ihren Rezepten zu backen, Brot und Müsliriegel. Da sind die richtigen Zutaten drin. Sonst gibt es auch noch Obst und Gemüse. Meine Assistentin unterstützt mich dabei. Am Abend versuche ich auch den Belohnungsgedanken wegzulassen und esse lieber mal eine Gemüsesuppe oder mache mir ein Chili con Carne, auch mal Salat oder Mozzarella mit Tomaten.
Stallmann: Sind Sie denn wirklich so konsequent, wie Sie sagen?
Dinger: Natürlich trinke ich auch mal ein schönes Glas Wein, auch mal zwei. Mit meinen Kindern esse ich Eis und es stehen auch noch ein paar Gummibären im Schrank. Ich möchte mich nicht geißeln, sondern aus eigenem Antrieb weiterkommen und dabei helfen mir gewisse Routinen, die ich in meinen Alltag integriert habe.
Stallmann: Welche Erfolge konnten Sie denn erreichen?
Dinger: Als ich als Neujahrsvorsatz mit dem Leberfasten begonnen habe, war wirklich so ein Punkt erreicht. Die Kleider passten nicht mehr so richtig. und obwohl ich nciht dick war, waren das doch entscheidend zu viele Kilos auf der Waage. Das ist jetzt drei Monate her. ich kann mit Stolz berichten, dass ich seitdem 18 Kilo abgenommen habe und mein Ziel erreicht habe. Und ich habe nicht nur Gewicht verloren, sondern auch Muskelmasse aufgebaut und fühle mich auch sonst körperlich sehr wohl.
Stallmann: Zu einer Lebensstiländerung gehört ja auch Bewegung. Was haben Sie denn in dem Bereich gemacht?
Dinger: Ich habe das Leberfasten mit einem intensiven Sportprogramm kombiniert. Mindestens jeden zweiten Tag habe ich Krafttraining gemacht und bin mit dem Fahrrad zur Arbeit gefahren. Das hat mich enorm unterstützt und mir auch das Hungergefühl genommen.
Stallmann: Jetzt möchte ich nochmal auf Ihre Mitarbeiter zurückkommen. Was hat sich bei denen seit dem Gesundheitstag verändert?
Dinger: Der Gesundheitstag hat eine richtige Welle in meinem Unternehmen ausgelöst. Kekse und Kuchen sind gegen das gesunde Müsli und Obst getauscht worden. Viele MitarbeiterInnen haben sich meiner Diätinitiative angeschlossen. Hier scheint die Vorbildwirkung des Chefs zu funktionieren.
Stallmann: Haben Sie denn die MitarbeiterInnen auch weiter unterstützt?
Dinger: Ja, das hat sich angeboten. Wir haben bei unserem monatlichen Mitarbeiterfrühstück auf ein gesundes Frühstück umgestellt. Dafür haben wir neues Geschirr gekauft und zelebrieren das richtig. Wir haben auch eine Obstkiste eingeführt, die wir einmal in der Woche aufstellen. Fast alles wird noch am selben Tag gegessen, wie früher die Kekse. Ergänzt habe ich das noch um ein Angebot für E‑Bikes, die über die Firma bei Business-Bike geleast werden können. So hat auch der Sport seinen Platz bekommen.
Stallmann: Und was sagen Ihre MitarbeiterInnen dazu?
Dinger: Das Feedback ist durchweg positiv. Die Leute schätzen es sehr, dass man mehr tut, als man muss und nehmen die Angebote gern an. Das schafft Commitment und Zufriedenheit. Jedenfalls wird es in diesem Jahr wieder einen Gesundheitstag geben. Ich möchte da so eine Tradition einführen, die neben dem Thema Gesundheit auch das Thema Teaming und Zusammenhalt stärkt.
Stallmann: Herr Dinger, vielen Dank für das Gespräch!
Dinger: Mit Vergnügen!
Was sagen unsere Kunden
Michael Aal (Mikey)2024-09-26Sehr gute Beratung. Immer wieder gerne. Sehr zum Empfehlen .Bienes Paulchen2024-09-06Sehr gute Betreuung und Beratung. Wir können die Ernährungsberatung mit guten Gewissen empfehlen.Bernd Rudolph2024-08-22Absolut empfehlenswert. Unter sehr kompetenter und geduldiger Anleitung von Andrea Stallmann und ihrem Team konnten wir mit 8 Personen ein Top-Menü herstellen. Alles war supergut vorbereitet, der Tisch sehr schön eingedeckt. Wir haben eine Menge gelernt und hatten einen wundervollen Abend. Auch die Buchung und Abstimmung Vorfeld verliefen professionell und verlässlich.Markus Ramirez2024-08-19Andrea ist eine tolle Gastgeberin mit vielen Ideen und schönen Geschichten. Die Vorbereitung für einen 8-köpfigen Junggesellenabschied war perfekt, die Einweisung sehr kompetent, die Begleitung während der Zubereitung pragmatisch. Das Resultat war sehr lecker, eine vegetarische Option war inklusive. Wir hatten einen sehr kurzweiligen Abend und haben alle gute Ideen zum Nachkochen mit nach Hause genommen. ich kann Praxis Essgenuss uneingeschränkt empfehlen!Jochen Schmitz2024-06-01Ich war mit meinen Arbeitskollegen zum Kochkurs da. Wir hatten einen super tollen Nachmittag. Mega lecker gekocht mit regionalen frischen Produkten. Danke an Andrea und ihr tolles Team die uns mit ihrem Know-how unterstützt haben. Ich komme auf jeden Fall wieder.Daniel K.2024-04-16Ganz ganz toll! Tolle Shots und super Beratung! Wir durften in der Türkei jeden Morgen die leckeren und gesunden Shots genießen. Die Rezepte haben wir an die Hand bekommen und werden uns jetzt auch zuhause damit versorgen. Vielen vielen Dank!Dirk Melzig2024-04-15Wir haben Andrea's Kochschule im Rahmen eines Team-Events gebucht - einfach super: Sehr einfache Abstimmung des Menüs, Top Vorbereitung, leckeres Essen und ein richtig netter Abend - PERFEKT & Danke!Marlen Gollubits2024-04-05Super lecker und frisch. Der perfekte Tag in den Start.Jakubu Enrico Bade2024-04-05Ich durfte Andrea in der Türkei kennenlernen…. Alleine die Ingwer Shot jeden Morgen waren grandios, wenn nicht sogar die besten die ich je trinken durfte bisher. Ernährung ist ein Thema, mit der man sich viel zu wenig auseinandersetzt - Danke
Unsere weiteren Angebote
Gesund beginnt im Mund
Die meisten oralen Erkrankungen sind das Resultat einer Fehlernährung und können frühe Warnsignale für weitere Erkrankungen wie Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein. Regelmäßiges Zähneputzen alleine kann Karies und Zahnfleischentzündungen nicht vollständig bekämpfen. Unsere heutige Ernährung spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle bei unserer Mundgesundheit.
Abenteuer Küche
In der Abenteuer Küche verbinden wir die Ernährungsmedizin mit dem Kochtopf und bieten Gesundheitsförderung mit GENUSS und viel Spaß an. Sie möchten mal was Neues ausprobieren, von gesunder After Work Cooking über Low Carb bis hin zur veganen Küche. Vom gemeinsamen Kochen und Genießen über Workshops zu Gesundheitsthemen, bis zur Kulinarischen Medizin.
Hier finden Sie Raum für gemeinsame Kochaktivitäten und einen Seminarraum, der durch moderne Technik überzeugt und als stilvolles Esszimmer zu Gesprächen einlädt. Unsere Räume können Sie für Ihr „gesundes Meeting“ & private Feiern mieten. Sprechen Sie uns an.
Aktuelle Veranstaltungen
Gesundheit & Genuss verschenken
Sie sind auf der Suche nach einem individuellen Geschenk? Sie möchten jemanden dabei unterstützen, aktiv etwas für die Gesundheit zu tun und einen gesünderen Lebensstil zu entwickeln? Unsere Kochevents und alle Beratungsangebote sind auch als Gutschein erhältlich! Schicken Sie uns einfach eine kurze E‑Mail mit Ihrem Wunsch für einen persönlichen Gutschein. Wir setzen uns umgehend für weitere Details mit Ihnen in Verbindung. Sie bekommen den Gutschein per Post zugeschickt.
Eine gute Körperzusammensetzung fördert Ihre Gesundheit
Seit 2021 verfügen wir in der „ Abenteuer Küche“ über eines der modernsten medizinischen Messgeräte zur Bestimmung der Körperzusammensetzung dem Seca mBCA 555. Damit ist es möglich schnell und zuverlässig eine Aussage über den Anteil an Fett, Muskulatur und Wasser zu bekommen. Außerdem erfahren wir alles über die Funktion und Vitalität der Muskelzelle. Die cloudbasierte Software sorgt dafür, dass Sie ihre Messergebnisse jederzeit zur Verfügung haben. Die inneren Werte zählen, blicken Sie hinter Ihr Gewicht. Mehr dazu..
Ehrenamt: Projekte, die ich unterstütze!
Fighting Spirits, ein Musikprojekt mit Strahlkraft. der Name Programm. Seit der Gründung der Fighting Spirits engagiere ich mich mit viel Herz und Einfühlungsvermögen für das Catering der Bandproben. weiterlesen..
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