Für viele gehört zu Wei­h­nacht­en ein fes­tlich­es Menü ein­fach dazu. Doch es müssen nicht immer Brat­en und Klöße sein, um ein beson­deres Festessen auf den Tisch zu brin­gen. Genau das zeigt ein aktueller Beitrag der Rheinis­chen Post vom 13.12., ver­fasst von Anke Kro­ne­mey­er. Drei Meer­busch­er Genuss­be­triebe haben gemein­sam ein kreatives Wei­h­nachts­menü entwick­elt, das mod­ern, leicht und den­noch fes­tlich ist. Die Vor­speise – ein Rote-Bete-Carpac­­cio – stammt aus dem Restau­rant Cinque

Wenn die Tage kürz­er wer­den, wir uns lieber auf dem Sofa einkuscheln und die Win­terküche schw­er­er wird, spürt das auch unser Darm. Denn er ist ein sen­si­bles Ökosys­tem – und der Win­ter stellt ihn vor span­nende Her­aus­forderun­gen. Forschun­gen zeigen, dass die Vielfalt unser­er Darm­bak­te­rien in der kalten Jahreszeit tat­säch­lich abn­immt. Warum? Wir bewe­gen uns weniger, essen bal­last­stof­färmer und ver­brin­gen weniger Zeit im Tages­licht. Aber genau jet­zt hätte unser Mikro­biom ein

Unsere Schoko-Kichererb­sen-Kekse brin­gen Bal­last­stoffe aus Kichererb­sen, Man­deln und Dat­teln mit – genau das, was das Mikro­biom in der kalten Jahreszeit beson­ders gut gebrauchen kann. Sie sind süß, saftig und trotz­dem nährstof­fre­ich – ein klein­er Genuss, der Darm und Seele gle­ichzeit­ig wärmt. Per­fekt für gemütliche Win­tertage und als stärk­ender Begleit­er durch die dun­kle Jahreszeit. Ergibt ca. 15–20 Kekse Zutat­en: 1 Dose Kichererb­sen (400g) 1 Banane 70g gehack­te Man­deln 7 Dat­teln 2 EL Kakao

Wenn draußen die Tem­per­a­turen sinken, wärmt diese cremige Suppe von innen – reich an pflan­zlichem Eiweiß, Bal­last­stof­fen und gesun­den Fet­ten.Die Kom­bi­na­tion aus Kür­bis, roten Lin­sen und Erd­nuss­but­ter liefert Energie und Nährstoffe, die Kör­p­er und Geist stärken. Per­fekt für kalte Win­tertage – sät­ti­gend, aro­ma­tisch und run­dum wohltuend! Zutat­en (für 4 Per­so­n­en) 👩‍🍳 Zubere­itung ✨ Tipp: Ein Spritzer Limet­ten­saft oder etwas geröstete Kür­biskerne sor­gen für ein beson­deres Aro­ma. 🥦 Ernährungs­fak­ten Diese Suppe ist

Wenn die Tage kürz­er wer­den, das Licht schwäch­er und die Sonne sich sel­tener zeigt, verän­dert sich auch etwas in uns. Viele Men­schen spüren es deut­lich: Die Stim­mung sinkt, die Moti­va­tion lässt nach, man fühlt sich müde, antrieb­s­los oder hat ver­mehrt Heißhunger auf Süßes. Dieses Phänomen wird oft als „Win­terblues“ beze­ich­net – eine milde Form der saisonalen Ver­stim­mung, die in dun­klen Monat­en auftritt. 🌤️ Warum uns Licht fehlt – und was

Wer auf gesunde Weise weniger Zuck­er essen möchte, braucht keine kün­stlichen Süßstoffe. Knus­prige Gemüsechips aus saisonalem Gemüse sind die per­fek­te Alter­na­tive zu herkömm­lichen Snacks: voll­gepackt mit Bal­last­stof­fen, Vit­a­mi­nen und Min­er­al­stof­fen, die die Blutzuck­er­reg­u­la­tion unter­stützen und dabei richtig gut schmecken.

Kennst du das Gefühl, wenn du dir nach einem lan­gen Tag ein­fach etwas Süßes gön­nen möcht­est? Ob als Beloh­nung für eine gemeis­terte Her­aus­forderung oder als Trost­spender bei Frust, süße Leck­ereien sind ein fes­ter Bestandteil unseres Lebens. Wir wis­sen, dass Zuck­er nicht ger­ade gesund ist, doch der ver­lock­ende Geschmack lässt uns immer wieder schwach wer­den. Doch was passiert, wenn das gele­gentliche Naschen zur Gewohn­heit wird? Über­mäßiger Zuck­erkon­sum kann ern­ste Fol­gen haben,

Hast du dich schon ein­mal gefragt, warum wir beim The­ma Eiweiß fast automa­tisch an Fleisch, Milch oder Eier denken? Dabei kön­nen pflan­zliche Eiweißquellen längst mithal­ten – Sojabohnen, Lin­sen, Kichererb­sen oder Lupinen liefern ähn­lich viel Pro­tein wie tierische Pro­duk­te, oft sog­ar mit einem Extra an Bal­last­stof­fen und Vit­a­mi­nen. Ein weit­er­er Vorteil: Ihr ökol­o­gis­ch­er Fußab­druck ist deut­lich klein­er. Während die Pro­duk­tion von Fleisch mit hohem Ressourcenver­brauch und Treib­haus­gase­mis­sio­nen ver­bun­den ist, schnei­den Hülsenfrüchte

Kaum ein Gericht zeigt so schön, wie viel­seit­ig und unkom­pliziert Resteküche sein kann, wie Shak­shu­ka. Das aro­ma­tis­che Pfan­nen­gericht aus Nordafri­ka verbindet Tomat­en, Papri­ka, Zwiebeln und Eier zu einem herzhaften Genuss, der sich wun­der­bar an das anpasst, was ger­ade im Kühlschrank oder auf dem Markt ver­füg­bar ist. Anstatt Lebens­mit­tel verder­ben zu lassen, lassen sich selb­st kleine Gemüser­este in die Shak­shu­ka inte­gri­eren – und wer­den mit weni­gen Gewürzen zu einem wär­menden, far­ben­fro­hen Gericht.

Ger­ade im Som­mer, wenn die Tage lang und warm sind, wün­schen wir uns leichte Gerichte, die frisch schmeck­en, sät­ti­gen und unkom­pliziert zuzu­bere­it­en sind. Meal Prep – also das cle­vere Vor­bere­it­en von Mahlzeit­en – spart nicht nur Zeit, son­dern hil­ft auch dabei, bewusster zu essen und spon­tane, unge­sunde Entschei­dun­gen zu ver­mei­den. Unser Rezept des Monats passt per­fekt in diese Philoso­phie: ein som­mer­lich-aro­­ma­tis­ch­er Bur­ra­­ta-Pfir­sich-Salat mit würzigem Ruco­la, zartem Pro­sciut­to und einem Honig-Senf-Dressing.