Kaum ein Gericht zeigt so schön, wie viel­seit­ig und unkom­pliziert Resteküche sein kann, wie Shak­shu­ka. Das aro­ma­tis­che Pfan­nen­gericht aus Nordafri­ka verbindet Tomat­en, Papri­ka, Zwiebeln und Eier zu einem herzhaften Genuss, der sich wun­der­bar an das anpasst, was ger­ade im Kühlschrank oder auf dem Markt ver­füg­bar ist. Anstatt Lebens­mit­tel verder­ben zu lassen, lassen sich selb­st kleine Gemüser­este in die Shak­shu­ka inte­gri­eren – und wer­den mit weni­gen Gewürzen zu einem wär­menden, far­ben­fro­hen Gericht.

Ger­ade im Som­mer, wenn die Tage lang und warm sind, wün­schen wir uns leichte Gerichte, die frisch schmeck­en, sät­ti­gen und unkom­pliziert zuzu­bere­it­en sind. Meal Prep – also das cle­vere Vor­bere­it­en von Mahlzeit­en – spart nicht nur Zeit, son­dern hil­ft auch dabei, bewusster zu essen und spon­tane, unge­sunde Entschei­dun­gen zu ver­mei­den. Unser Rezept des Monats passt per­fekt in diese Philoso­phie: ein som­mer­lich-aro­­ma­tis­ch­er Bur­ra­­ta-Pfir­sich-Salat mit würzigem Ruco­la, zartem Pro­sciut­to und einem Honig-Senf-Dressing.